スパハブ日記〜スパイスとハーブと暮らす365日間〜

スパイスやハーブを使った料理を作っていきます

チェリーのクローブ煮

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この前買ったヨーグルトが余ってたから何かできないかと考えた。

今の時期はチェリーが旬。

チェリーを使おう、缶詰だけど。

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〜材料〜

チェリー   3つ   約40円

          【缶詰汁   20g   含む】

ラニュー糖   5g   23円

赤ワイン   30g   33円

クローブパウダー   1g   11円

 

トータル  117円

 

 

 

 

〜作り方〜

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材料を鍋に入れて煮詰める。

液がトロトロになったら完成。

 

簡単。

 

ヨーグルトに付け合わせ。

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アイスクリームに付け合わせ。

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チェリーの香りと甘味が美味しい。

クローブの甘い香りもいいね!

簡単で美味しい!

成功です!!!

 

スパハブの風味     ★★★★☆

手軽さ                    ★★★★★

金銭面                    ★★★☆☆

 

トータル                 ★★★★☆

 

旬だけど、缶詰のチェリーは一人分には多くて値段も高い気が。。。

1回買ってしまえば冷凍保存で日にちはもっと思う。

 簡単で美味しいという面では、★★★★★だ。

デザートソースの応用もできで、オススメ。

 

 

https://www.instagram.com/p/BU1s6aplHdl/

明日更新。スパハブ日記。なんのスパイス、ハーブが入ってるでしょう?2つ入ってるよ。1つは分かるよね!#スパハブ #スパハブ日記 #sphb #スパイス#ハーブ#明日#更新#ブログ#アイス#アイスクリーム#美味しい#デザート#ご飯#ミント#チェリー#チェリー煮

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きゅうりとクミンのお漬物

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家にきゅうりがあったので、

クミンホールと合わせてみました。

 

〜材料〜

きゅうり   1本   約25円

クミンホール   1g   16円

塩    1g    0.1円

 

 トータル   41.1円

 

〜作り方〜

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きゅうりを乱切りに。

 

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塩、クミン、を入れて揉む。

 

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完成。 

 

うーん、、、これは失敗。

写真で見ればわかるが、いろいろ入れたんだ。

バルサミコ酢とカルダモンも。

味がまとまってなくて、何が何だか。。

 

クミンときゅうりは合うはず。

塩揉みしたきゅうりにクミンを入れて、オリーブオイルでよかったのか。。。

今度リベンジだ。

 

 

スパハブの風味     ☆☆☆☆☆

手軽さ                    ★★★☆☆

金銭面                    ★★★★★☆

 

トータル                 ★★☆☆☆

 

味が定まってないから今回は残念ながら失敗。

組み合わせるスパイス、ハーブで味が変わる。

勉強しなくては。

 

 

https://www.instagram.com/p/BU1sKdqFmag/

きゅうりとクミンのお漬物。今回は失敗。次回リベンジ。#スパハブ #sphb #スパハブ日記 #スパイス #ハーブ#クミン#きゅうり#失敗#次回#リベンジ#バルサミコ酢#カルダモン#味


 

簡単チャイ

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スパハブ日記、3日坊主にならずに続けている。我ながらいい傾向。

しかし、続けていくにはスパイスを増やしたい。家には何もない。

ということで、スパイスを買ってきた。

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迷ったが少しお高めだけどギャバンに。

どこの料理店でも使われていて味に問題はないから。

信用できる。さすがギャバン

今回はこれを使って簡単チャイを作ってみよう。

 

〜材料〜

ミルクティー   150g...30円

カルダモン   約0.2g...約4円

クローブ   約0.2g...約2.6円

ジンジャーパウダー   約0.2g...約2.9円

シナモンスティック   約2g...約14円

 

トータル   53.5円

 

あまりチャイを飲み慣れていないから安いかはわからない。けど、お店で数百円出して飲むと考えるなら、、、この値段は安いのかも。

 

今回は簡単チャイ、ということでミルクティーは市販のもの。

それにスパイスを出してチャイにしようということ。

 

スパイスは少しの量で香りも味もでる。

入れすぎには要注意。

そのため、グラムも0.2gという微量。

計量器は細かく測れるものがよい。

 

〜作り方〜

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市販のミルクティーとスパイス全部を入れて、

沸騰しない程度に加熱。

今回は10分くらいした。

 

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完成。

 

簡単すぎる。

ミルクティーは市販のものなので、間違いはない。

スパイスの風味もしっかり付いている。

だけどやはり、市販のミルクティーの味が前に出ている。

もう少し火にかけておくべきだったか。。

 

スパイスの風味   ★★★☆☆

手軽さ                 ★★★★★

金銭面                 ★★★★☆

 

トータル              ★★★★☆

 

簡単チャイ、ほんとに簡単だった。

スパイスについてもこれで十分。ただ、もう少しスパイス欲しい人はもっといれて、もっと火にかけるべきだったかも。

好き嫌いがあるチャイだか、今回のは自分のお好みでスパイスを調整できるのでオススメ。

時間がある人は市販ではなくて自分でミルクティーを作るのもいいかも。

本格チャイに挑戦してみて。

 

 

https://www.instagram.com/p/BUtHVOdlyui/

ティータイムはチャイで。簡単チャイ作ったよ。スパイスたっぷり。#sphb #スパハブ#スパハブ日記 #手軽 #紅茶#チャイ#スパイス #ハーブ#ティー#ティータイム#簡単#お茶#ミルクティー#シナモン#シナモンスティック#カルダモン#クローブ#美味しい #ご飯#まったり


 

朝食にヨーグルト

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朝食にはみんな何を食べているのだろう。

いつもパン?

いつもご飯?

私はいつも…食べない。

だからたまには食べてみる。

今回はヨーグルト。

 

〜材料〜

ヨーグルト   150g...39円

オロブロンコ【スウィーティー】   1個...25円

ミント   5g...約1円

バルサミコ酢   3g...約5円

 

トータル   70円!

 

安い!

 

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オロブロンコはスウィーティーという柑橘系。

今回はおつとめ品にあり、安かったので購入。

ピンとこない人は、グレープフルーツだと思えばいいかも。

 

〜作り方〜

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オロブロンコの皮、薄皮を取る。

 

皿に、ヨーグルト、オロブロンコ、バルサミコ酢、刻んだミントを入れる。

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完成。

 

5分でできる。朝にはぴったりのメニュー。

オロブロンコはそれほど苦くはなかったので砂糖漬け、はちみつ漬けにはせずそのまま使用した。苦い場合は漬けるのもいいかも。

オロブロンコのほろ苦さとミントの清涼感、

バルサミコ酢の酸味とコクが素晴らしい。

 

スパハブの風味   ★★★☆☆

手軽さ                 ★★★★★

金銭面                 ★★★★★

 

トータル             ★★★★☆

 

ミントが好きな人はもっと多めにいれると良いかも。

お好みでグラノーラ、刻んだりんごなど、食感のあるものを入れるとさらによかった。

最後にシナモンをかけて風味を足すのもいいかも。

 

 

 

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和風パスタ

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 和風のパスタを食べたくなり、作ってみた。

ある材料で、簡単に。

 

〜材料〜1人分

パスタ   100g...35円

オリーブオイル   15g...11.8円

塩   5g...1.5円

胡椒   3g...15円

醤油   10g...46.6円

鷹の爪   3g...約1円

キノコ   15g...14.8円

オクラ   1本...6円

ほんだし   15g...32円

 

トータル   164円!

 安い!

冷蔵庫にあるもので作ったから、スパハブは鷹の爪だけ。。

 

〜作り方〜

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パスタを茹でるお湯でオクラを茹でてしまう。

粘りがでる。

 

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フライパンにオリーブオイルと鷹の爪。

香りを出そう。

 

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キノコを炒める。

 

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パスタの茹で汁200gと醤油、ほんだし、塩、胡椒を入れて、煮る。

 

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オクラ投入。

 茹で上がったパスタをいれて、味見。

薄ければ塩、ほんだしで味を整える。

 

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 完成。

 

出汁の香りと鷹の爪のピリッとした辛味がいい。手軽で冷蔵庫にあるもので作れた。

 

スパイスの風味   ★☆☆☆☆

手軽さ                 ★★★★☆

金銭面                 ★★★★★

 

トータル              ★★★☆☆

 

上に、刻んだ大葉と、

梅にカツオ、醤油を混ぜたものをトッピングすれば更に美味しいかも。

今回はスパイスは鷹の爪しか入れなかったが美味しくできた。

お好みでニンニクを入れたり、胡椒も多めに入れてピリ辛にするのもいい。

 

 

https://www.instagram.com/p/BUl754jFnAt/

和風パスタ家にあるもので。作り方はブログで。#sphb #スパハブ#スパハブ日記 #スパイス#ハーブ#パスタ#キノコ#しめじ#オクラ#鷹の爪#和風#和風パスタ#冷蔵庫#冷蔵庫にあるもので#手軽#ブログ

 

ガカモレ【ワカモレ】

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今日はガカモレ。

これは美味しい。ほんとに好きだ。

 

〜材料〜

アボカド   1個...120円

玉ねぎ   8分の1個...約10円

ニンニク   3g...7.8円

プチトマト   1個...約22円

塩   3g...0.3円

胡椒   1g...5円

タバスコ   1g....約4円

 

 トータル169.1円

 

ほんとはここにレモン汁を入れる。今回はなかったので入れてない。

タバスコ、トマトはお好みで。

玉ねぎをアーリーレッドにしてもいい。見た目がいい。

タバスコはハラペーニョソースでもいい。

 

〜作り方〜

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アボカドの皮を剥く。玉ねぎはみじん切り。

ニンニク、塩、胡椒、タバスコを入れる。

あるなら、レモン汁も。

 アボカドを潰して、、、

潰したら細かく切ったトマトを入れる。なくても良い。

 

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 完成だ。

市販のドリトスをガカモレにつけて食べる。

美味しい。

レモン汁がなくてもこの美味しさ。

素晴らしい。

ニンニクは入れすぎないように。ニンニクの味しかしなくなる。

 

スパイスの風味   ★★★★★

手軽さ                  ★★★★★

金銭面                  ★★★★★

 

こんなに手軽で、こんなにハーブやスパイスの風味を活かせる料理は滅多にない。

お好みでパクチーを入れると味が引き締まる。

ガカモレは簡単にいったらソースだ。

使いようには応用が効く。

チキンソテー、ソーセージなど。

冷しゃぶにもいいかもしれない。

 

 

https://www.instagram.com/p/BUjPVFxFQjS/

アボカドのガカモレブログ見てね📖#sphb#スパハブ#スパハブ日記 #ガカモレ#ワカモレ#美味しい#スパイス#ハーブ#ブログ#ブログ始めました #作り方#トマト#ドリトス

 

ジャガイモのパイユ

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2回目にして早くも料理を作る時間がない。。。

短時間でできる料理…そうだ、ザクロがあれば…いや、この時期ないような…

ザクロがだめなら……パイユ

確かあれはジャガイモだけあればできたはず。

簡単で美味しいパイユ作ります。

 

〜材料〜1人分

ジャガイモ   1つ...26.3円

オリーブオイルor油   10g...7.91円

バジル   9房...100円

白ワイン   50g...60.6円

塩   6g...1.8円

胡椒    1g...5円

小麦粉   3g...0.89円

 ニンニク   3g...7.8円

トータル   210.3円!

 

ちょっと高い。

食べて見て思うのは、小麦粉いらない。

それだけかな。

あと、本当はバジルじゃなくてローズマリーを使おうと思ってた、けど売ってなくてしぶしぶバジルに。

 

〜作り方〜

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ジャガイモを千切りに。

ボールに入れて、塩と胡椒。

小麦粉を軽く全体に。

 

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フライパンに油とニンニクを入れる。

ほんとはローズマリー。用意したバジルの3分の1ほどを入れて、油に香りをつける。

香りがついたらバジルを取る。

 

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ジャガイモを入れて強火で1分。

白ワインを入れ、蓋をする。

 

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 蓋の隙間から煙が出たら蓋を取り、ジャガイモをひっくり返す。

味見。少し薄い。ならば塩を足す。

さっき取ったバジルと残りのバジルを入れる。

蓋をする。 

ここからは弱火。

5分ほど。

 

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完成。

 

味は…うん、悪くはない。

フランスで昔からあるこの料理。嫌いではない。好きかも。

塩味もいい感じ。

バジルの風味もある。

バジルと一緒に食べた時が美味しい。ならバジルをもっと多く入れるべきだったのか?

 

スパイスの風味   ★★☆☆☆

手軽さ                 ★★★★☆

金銭面                ★★★☆☆

 

ジャガイモだけにしては少し高い気もする。

実際は白ワインもなく、バジルもなく、小麦粉もない。

自分なりの個性を出したから。

個性は大事。

個性出していこう。

ここに、バター、ローズマリー、入れてもいいかも。

カレー風味にしてもいいかもね。けどありきたり。

 

 

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